Rice ना खाने से शरीर में हो जाती है कई जरूरी पोषक तत्वों की कमी

नई दिल्‍ली। आज कल दाल-चावल (Rice) खाना लगभग हर भारतीय का प्रमुख भोजन (staple food of indian) बन गया है। यहां तक कि साउथ इंडिन भोजन तो चावल (Rice) और चावल के आटे के बिना ज्यादातर भोज्य पदार्थ बन ही नहीं सकते। यानी खाना कुछ भी हो चावल तो चाहिए ही, हालांकि जंक फूड जिस तरह से मनुष्‍य के शरीर पर असर डालता इसी के चलते लोग वजन कम करने के लिए खानपान में बदलाव करने लगे हैं। आमतौर पर लोगों को लगता है कि चावल मोटापा बढ़ाने बढ़ाता है इसलिए चावल खाने से परहेज करने लगे हैं, लेकिन ऐसा नहीं हैं, सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर (Rujuta Diwekar) एक इंस्टाग्राम पोस्ट डालकर चावल से जुड़े कुछ रोचक तथ्य शेयर किए हैं। जो चावल नहीं खाते उन्‍हें यह खबर जरूर पढ़ना चाहिए।

 

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बता दें कि चावल में वसा यानी कि फैट कम होता है। इसमें नैचरल शुगर की मात्रा भी कम होती है। चावल की ये खूबियां इसके नियमित सेवन से शरीर में इंसुलिन के स्त्राव को बनाए रखने में मदद करती हैं। वहीं चावल में फाइबर बहुत अच्छी मात्रा में होता है। इसमें साबुत अनाज के वे सभी गुण होते हैं, जो आपके शरीर का वजन नियंत्रित करने में मददगार होते हैं। तो आपको अपने दिमाग से यह वहम निकाल देना चाहिए कि चावल खाने से वजन बढ़ता है।

चावल खाने के फायदे (Benefits of Rice)- दरअसल चावल ना खाने से शरीर में कई जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो जाती है और जल्दी बीमार होने की संभावना बढ़ जाती है। रुजुता के अनुसार, चावल कई तरह के पोषक तत्वों (Rice benefits) से भरा हुआ है। उन्होंने चावल के कई फायदे बताए हैं तो शरीर को अंदर से स्वस्थ बनाते हैं। रुजुता का कहना है कि चावल एक प्रोबायोटिक है। ये ना सिर्फ आपका पेट भरता है बल्कि ये आंत में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया को भी बढ़ाता है। चावल को दाल, या सब्जी के साथ खाने के अलावा, इसे पीसकर या फिर खीर बनाकर भी खा सकते हैं।

यहां तक कि जब आप दाल, दही, कढ़ी, फलियों, घी और मीट जैसी चीजें खाते हैं तो चावल आपके ब्लड शुगर को स्थिर रखने का काम करता है. ये आसानी से पच जाता है और इसे खाने से पेट भी हल्का रहता है। चावल त्वचा के लिए भी बढ़िया होता है। ये प्रोलैक्टिन की वजह से बढ़े हुए रोमछिद्रों से छुटकारा दिलाता है. चावल खाने से बाल भी अच्छे और तेजी से बढ़ते हैं। रुजुता कहती हैं कि चावल का हर एक हिस्सा इस्तेमाल के लायक होता है। इससे निकला चोकर गाय-बैलों को खिलाया जाता है। जहां चावल की खेती होती है वहां ये दालों को उगाने के लिए भी मिट्टी में पर्याप्त नमी छोड़ देता है. उसके बाद ये मिट्टी प्राकृतिक नाइट्रोजन के रूप में काम करके मिट्टी को और अच्छा बना देती है। चावल की सही मात्रा जितनी जरूरी है, उतना ही जरूरी है चावल खाने का सही समय भी। हालांकि चावल एक आसानी से पचनेवाला भोजन है। गर्मागर्म चावल दिन के किसी भी समय खाए जा सकते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि आप चावल का सेवन दोपहर के भोजन में करें।