स्वाद और सेहत का खजाना हैं बीटरूट पूरी और पराठा, बच्चों को दे लंच में स्वाद

नई दिल्‍ली। आजकल के बच्चे अपने लंच बॉक्स (lunch box) को लेकर थोड़े चूजी होते हैं, जिसकी वजह से माँ को थोड़ी मेहनत करनी पड़ती है. और जब बात सब्जियों (vegetables) की हो तो अक्सर बच्चे नाक सिकोड़ने के साथ नखरे दिखाते हैं.

कई घरों में तो यह भी देखा गया है की माँ अपने बच्चे के खाने-पीने को लेकर पीछे लगी रहती है क्योंकि सब्जियां ना खाने के चक्कर में बच्चे अक्सर आवश्यक विटामिन और मिनरल्स नहीं ले पाते हैं, जिनकी उन्हें खास तौर पर जरूरत होती है और अगर आपके बच्चे भी ऐसे ही खाने को देख कर मुह बनाते है और एक ही तरह के खाने और स्नैक्स से थक चुके हैं, तो परेशान होने की बात नहीं है क्योंकि हम आपके लिए चुकंदर की रेसिपी लाए है जो पौष्टिकता से भरपूर है. अब आप अपने menu में शामिल कर सकते है चुकंदर की पूरियां और पराठों को, जिसे बन्ने में केवल 20 मिनट लगती है.

बनाने की जाने विधि:
सबसे पहले चुकंदर को छील कर साफ कर ले और उसे बारीक़ काट कर 1 कप पानी में नरम होने तक उबालें. पानी से निकाल कर ठंडा करें. बाद में इस्तेमाल के लिए उबला पानी बचाकर रखें.आप चाहे तो चुकंदर को पीस भी सकते है. इसके बाद मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, अजवाइन, नमक और चुकंदर लें अच्छी तरह मिलाएं और चुकंदर का बचा हुआ पानी डालकर आटा गूंथ लें.फिर 10 मिनट के लिए ढककर rest करने दे उसके बाद गूंथें और छोटी-छोटी लोइयां बना कर पूरी के आकार के हिसाब से आटे को बेल लें.तेल गरम करें और बेली हुई पूरी को उसमें डालें. पूरी को गरम तेल में पकाते समय उसे अच्छी तरह फूल जाने तक पकाए और तेल से निकालने के बाद एक्स्ट्रा तेल को हटा दें.

चुकंदर पराठा की सामग्री:

गेहूं का आटा-2 कप

चने का आटा-2 बड़े चम्मच

चुकंदर-1

धनिये के पत्ते

तेल-1 बड़ा चम्मच

तिल-2 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च (ऑप्शनल)

हल्दी-½ बड़ा चम्मच

हींग-¼ बड़ा चम्मच

और स्वादानुसार नमक

घी पराठों के लिए

बनाने की विधि:
चुकंदर और धनिये को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. गेहूं का आटा, चने का आटा, चुकंदर प्यूरी, धनिये के पत्ते, थोड़ा सा तेल, तिल, मिर्च, हल्दी और नमक डालकर आटा गूंथ लें.आटे की लोई तोड़ कर पराठा बेलें.उसके बाद गैस जलाकर तवा गर्म करें और बेले गए पराठे को थोड़ा घी डालकर सेंक लें. और enjoy करे टेस्टी बीटरूट पराठा.