किचन में मिली गंदगी और अव्यवस्था बासी दाल-चावल मौके पर नष्ट कराए

• होटल सॉलिटियर के माखन भोग रेस्टोरेंट पर खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई

उज्जैन। शहर के होटल सॉलिटियर के माखन भोग रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और साफ-सफाई को लेकर गंभीर अनियमितताएँ सामने आई हैं। रेस्टोरेंट में बटर के नाम पर वेजिटेबल फैट स्प्रेड का इस्तेमाल किया जा रहा था, वहीं किचन में अत्यधिक गंदगी, साफ-सफाई का अभाव और खाद्य पदार्थों के रखरखाव में लापरवाही भी मिली। विभाग ने मौके पर बासी दाल-चावल नष्ट कराए और जांच के लिए बटर, तेल तथा पनीर के नमूने लिए है।

खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने जंतर मंतर रोड स्थित होटल सॉलिटेर के माखन भोग रेस्टोरेंट का निरीक्षण किया। रेस्टोरेंट का संचालन महेश वर्मा, निवासी पटेल नगर, उज्जैन द्वारा किया जा रहा है। जाँच के दौरान सामने आया कि बटर के नाम पर वेजिटेबल फैट स्प्रेड का उपयोग किया जा रहा था। इसमें वेजिटेबल ऑयल और बटर का फ्लेवर होता है। ऐसे में खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल की जा रही सामग्री की वास्तविक प्रकृति और उसके प्रस्तुतिकरण को लेकर विभाग ने जाँच शुरू की है। निरीक्षण के दौरान रेस्टोरेंट के किचन की स्थिति भी संतोषजनक नहीं मिली। किचन में ही फूड वेस्ट चैम्बर स्थापित पाया गया। इसके अलावा अत्यधिक गंदगी और साफ-सफाई का अभाव मिला। खाद्य पदार्थों को सुरक्षित और उचित तरीके से स्टोर करने की व्यवस्था भी नहीं पाई गई। किचन की अव्यवस्थित स्थिति ने खाद्य पदार्थों की स्वच्छता और उपभोक्ताओं को परोसे जा रहे भोजन की गुणवत्ता पर सवाल खड़े किए हैं। कार्रवाई के दौरान मौके पर रखी बासी दाल और चावल को नष्ट कराया गया। साथ ही बटर, तेल और पनीर के नमूने लेकर उनकी जांच कराने की प्रक्रिया शुरू की गई है। खाद्य सुरक्षा विभाग रेस्टोरेंट के खाद्य लाइसेंस को सस्पेंड करने की कार्रवाई भी कर रहा है। फिलहाल विभाग की कार्रवाई जारी है। नमूनों की जांच रिपोर्ट आने के बाद खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर स्थिति और स्पष्ट होगी। इस कार्रवाई ने एक बार फिर शहर के होटल और रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा मानकों तथा साफ-सफाई की नियमित निगरानी की जरूरत को सामने ला दिया है।