भारत में हर घर में भोजन का अहम हिस्सा होता है पापड़। सबसे अधिक पापड़ खाने का चलन राजस्थान में है और सबसे प्रसिद्ध पापड़ गुजरात से हैं। पापड़ सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत में भी लाभकारी है।
पापड़ सुपाच्य होता है और जब हम बहुत हाई कैलरी फूड या बहुत तला-भुना और मसालेदार भोजन करते हैं तो पापड़ उस भोजन को पचाने में हमारे पाचनतंत्र की सहायता करता है।
आमतौर पर पापड़ मूंगदाल और उड़द की दाल के बनाए जाते रहे हैं। इन दाल को रातभर पानी में भिगोकर और महीन पीसकर पापड़ तैयार करने की पुरानी परंपरा है। साथ ही इन पापड़ को बनाते समय इनमें अजवाइन, काली मिर्च का पाउडर और हल्का नमक मिलाया जाता है। ये तीनों चीजें पापड़ का स्वाद बढ़ाने के साथ ही इसके गुणों में भी वृद्धि करती हैं।
पापड़ केवल स्वाद ही नहीं सेहत के लिए नहीं बनाए जाते इसलिए जीरा पापड़, अजवाइन पापड़, लौंग पापड़ आदि भी मार्केट में उपलब्ध हैं। ये सेहत को सुधारने का काम करते हैं और भोजन को पचाने में सहायता करते हैं। इसके साथ ही पापड़ पेट में गैस बनने की समस्या से बचाता है।
जी मिचलाने की समस्या हो रही हो तो पापड़ का सेवन उसके पेट को ठीक करने में सहायक हो सकता है।
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