राजस्थान की रसोई से ब्रिटिश रॉयल पैलेस तक का सफर: मोतिहारी के नंद किशोर यादव ने रचा नया इतिहास

नई दिल्ली । बिहार (Bihar)के मोतिहारी(Motihari) में जन्मे शेफ नंद किशोर यादव(Chef Nand Kishore Yadav) ने अपनी मेहनत और हुनर के दम पर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बड़ी उपलब्धि हासिल की है। भारत से ब्रिटेन(India to Britain) तक का उनका करीब ढाई दशक लंबा पाक कला का सफर अब ब्रिटिश शाही परिवार से जुड़ गया है। नंद किशोर यादव को स्कॉटलैंड के एडिनबरा स्थित ऐतिहासिक पैलेस ऑफ होलीरूडहाउस में आयोजित प्रतिष्ठित रॉयल गार्डन पार्टी में शामिल होने का निमंत्रण मिला। इस खास समारोह की मेजबानी ब्रिटेन के किंग चार्ल्स तृतीय और क्वीन कैमिला ने की। नंद के लिए यह सिर्फ एक समारोह में शामिल होने का अवसर नहीं था बल्कि उनके लंबे संघर्ष और उपलब्धियों को मिली अंतरराष्ट्रीय पहचान भी थी।

रॉयल गार्डन पार्टी ब्रिटिश शाही परिवार के प्रमुख आयोजनों में शामिल है। गर्मियों के दौरान ब्रिटिश सम्राट एक सप्ताह स्कॉटलैंड में बिताते हैं जिसे होलीरूड वीक या रॉयल वीक के नाम से जाना जाता है। इसी दौरान आयोजित होने वाली गार्डन पार्टी में समाज के अलग अलग क्षेत्रों और समुदायों में उल्लेखनीय योगदान देने वाले लोगों को आमंत्रित किया जाता है। ऐसे प्रतिष्ठित आयोजन में नंद किशोर यादव का पहुंचना उनके लिए खास गौरव का विषय रहा।

नंद किशोर यादव ने इस अनुभव को अपनी जिंदगी के यादगार पलों में शामिल बताया। उन्होंने कहा कि पैलेस ऑफ होलीरूडहाउस में आमंत्रित किया जाना उनके लिए बेहद गर्व और सम्मान की बात है। भारत से ब्रिटेन आकर जीवन और करियर बनाने के बाद इस तरह के महत्वपूर्ण अवसर का हिस्सा बनना उनके लिए ऐसी याद है जिसे वह जीवनभर संजोकर रखेंगे। उन्होंने बताया कि पैलेस में खड़े होकर उन्होंने अपने अब तक के पूरे सफर को याद किया और अपनी जड़ों को लेकर गर्व महसूस किया।

नंद किशोर यादव का जन्म मोतिहारी में हुआ था और उनके पाक कला करियर की शुरुआत वर्ष 1999 में हुई। उन्होंने राजस्थान के लग्जरी होटलों की रसोई से अपने पेशेवर सफर की शुरुआत की और अलग अलग भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों की बारीकियां सीखीं। इसके बाद उन्होंने अमेरिका में Carnival Cruise पर काम किया जहां उन्हें अंतरराष्ट्रीय शेफ के साथ काम करने और दुनिया भर के व्यंजनों को समझने का मौका मिला। इस अनुभव ने उनके पाक कला के दायरे को और व्यापक बनाया।

वर्ष 2007 में नंद ब्रिटेन पहुंचे। यहां उन्होंने फाइन डाइनिंग के क्षेत्र में काम किया और ब्रिटिश सेलिब्रिटी शेफ गॉर्डन रामसे के नेतृत्व में भी अनुभव हासिल किया। करीब 25 वर्षों के करियर में उन्होंने भारतीय फ्रेंच इटैलियन मेडिटेरेनियन और साउथ अमेरिकन कुजीन में विशेषज्ञता हासिल की। खास तौर पर फ्यूजन कुजीन के क्षेत्र में उन्होंने अपनी अलग पहचान बनाई।

आज नंद किशोर यादव लंदन के पास होलीपोर्ट गांव में लोकप्रिय पब The White Hart से जुड़े हैं। वह पुरस्कार विजेता शेफ और कैटरर के तौर पर भी काम कर रहे हैं। उनका मानना है कि शाही समारोह का निमंत्रण उनकी भारतीय विरासत ब्रिटेन की हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके सफर और समुदाय के लिए किए गए काम का सम्मान है।

नंद ने अपने पेशे को सिर्फ कारोबार तक सीमित नहीं रखा। वह Mission Possible पहल के जरिए The White Hart को समुदाय से जुड़ी जगह के रूप में विकसित करने की दिशा में काम कर रहे हैं। इसके अलावा पत्नी और बेटियों के नाम पर शुरू किए गए Ninaya Catering के जरिए दक्षिण पूर्व इंग्लैंड में प्रामाणिक भारतीय व्यंजनों को लोगों तक पहुंचाने का प्रयास कर रहे हैं। मोतिहारी से शुरू हुआ नंद किशोर यादव का सफर अब ब्रिटेन के शाही दरबार तक पहुंच चुका है और उनकी कहानी उन युवाओं के लिए प्रेरणा है जो हुनर और मेहनत के दम पर दुनिया में अपनी पहचान बनाने का सपना देखते हैं।