अहमदाबाद। भारत के नमक (salt) का स्वाद अमेरिका (US) सहित करीब 76 देश ले रहे हैं। यही कारण है कि भारत के नमक (Salt) का सबसे बड़ा आयातक देश नेपाल (Nepal) है, जहां प्रत्येक वर्ष 20 लाख टन से ज्यादा नमक (Salt) का निर्यात किया जाता है।
आपको बता दें कि अमेरिका और चीन के बाद भारत सबसे बड़ा तीसरा देश है जहां नमक का सबसे ज्यादा उत्पादन किया जाता है। जिसमें गुजरात देश का ऐसा राज्य है, जहां सबसे ज्यादा नमक का उत्पादन होता है। ज्यादातर नमक का उत्पादन कच्छ की खाड़ी और आसपास के इलाकों में होता है। पिछले तीन सा
लों में यहां के नमक को दुनियाभर में मान्यता मिल रही है। इसी तरह गुजरात के बाद तमिलनाडु और राजस्थान उत्पादन करते हैं।
भारत के नमक का सबसे बड़ा आयातक देश नेपाल है, जहां प्रत्येक वर्ष 20 लाख टन से ज्यादा नमक का निर्यात किया जाता है। नमक के उत्पादन में भारत का दुनिया में तीसरा स्थान है।
एक रिपोर्ट के अनुसार अमेरिका को भारत मात्र 16 हजार टन नमक की ही आपूर्ति करता है। देश में नमक की प्रत्येक गतिविधि को नियंत्रित करने वाली सरकारी संस्था साल्ट कमीशन आफ इंडिया की रिपोर्ट बताती है कि नमक के उत्पादन में भारत का दुनिया में चीन और अमेरिका के बाद तीसरा स्थान है। पूरी दुनिया में प्रत्येक वर्ष औसतन करीब 2300 लाख टन नमक का उत्पादन होता है। इसमें भारत की हिस्सेदारी करीब 265 लाख टन से ज्यादा है।
भारत ने पिछले वर्ष 78.80 लाख टन नमक का निर्यात किया था, जिसमें तीन चौथाई से ज्यादा हिस्सा गुजरात का था। गुजरात के नमक का इतनी बड़ी मात्रा में निर्यात का मुख्य कारण है देश में सबसे ज्यादा उत्पादन के साथ-साथ इसकी गुणवत्ता भी दूसरे राज्यों की तुलना में काफी अच्छी है। यहां समुद्र के खारे पानी से नमक तैयार किया जाता है। जामनगर, मीठापुर, लावणपुर, झाखर, भावनगर, चैरा, राजुला, गांधीधाम, कांधला और मालिया प्रमुख उत्पादक क्षेत्र हैं। अपने देश 70 प्रतिशत नमक समुद्र के पानी से बनता है। बाकी 28 प्रतिशत भूमिगत समुद्री पानी से और मात्र दो प्रतिशत झीलों के पानी एवं चट्टानों से बनाया जाता है। सेंधा नमक का एकमात्र उत्पादक हिमाचल प्रदेश है, जहां के चट्टानों से इसे तैयार किया जाता है।
वहीं अगर सेंधा नमक की बात करें तो भारत में सेंधा नमक का उत्पादन होता ही नहीं है, लेकिन पाकिस्तान के पंजाब प्रांत में खेवड़ा नाम की नमक खदान है यहां हर साल साढ़े 4 लाख टन से ज्यादा सेंधा नमक निकलता है। सेंधा नमक जिसे सैंधव नमक, लाहौरी नमक, हैलाइट, गुलाबी नमक या हिमालयन नमक के नाम से जाना जाता है।
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