टमाटर एकमात्र ऐसी सब्जी है, जिसका इस्तेमाल दुनिया के लगभग हर कोने में होता है। यह सब्जी रोजाना किसी ना किसी खाने में डलकर उसका स्वाद बढ़ाती हैं। हम इसका सेवन लगभग रोजाना करते हैं। टमाटर खाने से आपको कैंसर का खतरा नहीं होता। इसका सेवन करने से स्किन से जुड़ी किसी भी बीमारी से छुटकारा पाया जा सकता है।
टमाटर खाने से ऑखों की रोशनी बढ़ती है और इसी के साथ हमारे चेहरे पर भी निखार आता है। इसमें विटामिन, कैल्शियम और सल्फर होता है, जिस कारण इसका सेवन करने से भूख बढ़ती हैं और कब्ज से भी राहत मिलती है।
एक रिसर्च के मुताबिक, टमाटर का रस और टमाटर ऐसे सेल्स के विकास और क्लोनिंग को रोकता है जिनके कारण पेट का कैंसर होता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि टमाटर के जरिए पेट के कैंसर सेल्स को रोकने में मदद मिलती है। रिसर्च में पाया गया कि सैन मरजानो और कॉरबारिनो वैरायटी के टमाटरों में पेट के कैंसर के खतरनाक सेल्स की ग्रोथ और क्लोनिंग को रोकने की क्षमता होती है।
जर्नल ऑफ सेलुलर फिजियोलॉजी में पब्लिश हुई रिसर्च के मुताबिक, पेट के कैंसर के इलाज के दौरान टमाटर के पूरे अर्क का इस्तेमाल करने से कैंसर सेल्स की मुख्य प्रक्रिया बहुत ज्यादा प्रभावित होती है। इतना ही नहीं, टमाटर से इन सेल्स के ट्रांसफर होने की प्रक्रिया भी कम हो जाती है और अंत में कैंसर सेल्स खुद ही नष्ट होने लगते है।
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