- मसाले और जायकेदार गराडू स्वास्थ्य के लिए भी होता है बेहद लाभदायक-कई हेक्टेयर रकबे में होती है गराडू की खेती-विदेशों में भी माँग
उज्जैन। ठंड के मौसम का राजा और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद गराडू सिर्फ मालवा की मिट्टी में ही होता है। उज्जैन संभाग में होने वाला यह गराडू ठंड के दिनों में देशभर के कई प्रदेशों में यहीं से जाता है।
ठंड के मौसम का राजा ‘गराडूÓ इन दिनों बाजार में बहुत आ रहा है, शहर की सब्जी मंडियों में भी गराडू बिक रहा है। आवक बढऩे के साथ ही मालवा की माटी में उत्पादित गराडू देश के कई स्थानों पर अपने अनूठे स्वाद के चलते धूम मचा रहा है। वर्तमान में खेरची में 60 से 80 रुपये और थोक मंडी में 30 से 50 रुपए प्रतिकिलो गराडू बिक रहा है। उज्जैन संभाग में इस वर्ष 100 से ज्यादा हेक्टेयर में गराडू का उत्पादन हो रहा है। किसानों के अनुसार एक बीघा में 50 से 70 क्विंटल गराडू का उत्पादन होता है। इस बार गराडू की फसल ठीक है। वर्तमान में मौसम में ठंडक होने के कारण गराडू का आकार (वजन) बढ़ा है। शहर के अलग-अलग स्थानों पर तले हुए मसाला युक्त गराडू 300 से 400 रुपए प्रतिकिलो के भाव से बेचे जा रहे हैं। शीत ऋतु में अधिक उपयोग होने वाले गराडू की मांग हर जगह रहती है। उज्जैन संभाग के रतलाम जिले में उत्पादित गराडू इंदौर, उज्जैन, मंदसौर, भोपाल, दिल्ली, बड़ौदा, अहमदाबाद, बांसवाड़ा आदि स्थानों पर भेजा जाता है।
गराडू सेवन के फायदे
गर्मागर्म गराडू सर्दी की शाम-रात में खाने से आपको न केवल लाजवाब स्वाद मिलता है बल्कि गर्माहट के साथ-साथ शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा भी देता है। यह फाइबर याने रेशे से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्राल को कम करने में मदद करता है। खास तौर से यह बुरे कोलेस्ट्राल को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा फाइबर आपके पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है और कब्ज में फायदेमंद होता। गराडू कापर, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मेंगनीज, फास्फोरस के अलावा कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपके स्वास्थ्य और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। गराडू में विटामिन्स के साथ एंटी आक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो न केवल मानसिक तनाव को कम करते हैं, अपितु आपको जवां दिखने में भी मदद करता हैं। यह झुर्रियों के आने की प्रक्रिया को धीमा करने में सहायक है। रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए भी गराडू फायदेमंद हैं। इसके अलावा यह हड्डियों के विकास में भी सहायक हैं और शरीर की चोट या फिर घाव को जल्दी भरने में सहायक है।
