फूल गोभी (Cauliflower) एक बहुत ही लोकप्रिय और टेस्टी सब्जी है जो हर भारतीय रसोई में बहुत प्रसिद्ध है विशेष रूप से आलू गोभी की सब्जी तो और ही, हालांकि बाजार में इसकी मांग बारह महीनों रहती है। ये हर मौसम में उपलबध होती है। खासकर सर्दियों के मौसम में इसकी सबसे ज्यादा आवक होने लगती है।
फूल गोभी खाने से अतिरिक्त चर्बी घटती है। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है जिससे वजन पर नियंत्रण रहता है। इसे कम तेल में पकाना चाहिए ताकि इसका स्वाद बना रहे।
फूलगोभी में कई पोषक तत्व (Nutrients) होते हैं जो आपके शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं। फूलगोभी में कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, आयोडिन, पोटैशियम समेत कई पोषक तत्व होते हैं। फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जो आपको एकसाथ इतने सारे पोषक तत्व प्रदान करती है। इसमें डायटरी फाइबर भरपूर हैं । कब्ज की समस्या होने पर रात को आधा गिलास गोभी का रस पीने से काफी लाभ होता है।
फूलगोभी से ब्लड साफ होता है और चर्म रोग से बचाती है। खून साफ करने के लिए कच्ची गोभी या इसके जूस का सेवन किया जा सकता है। जो शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है।
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