नई दिल्ली: एलोवेरा (Aloe Vera) को आमतौर पर लोग बेहतरीन सौंदर्य प्रसाधन मानते हैं, लेकिन ये सेहत के लिहाज से भी काफी लाभकारी है. आयुर्वेद (Ayurveda) में लंबे समय से इसका इस्तेमाल औषधि के तौर पर होता आ रहा है. एलोवेरा को पेट की समस्याओं को ठीक करने के लिए बेहतर औषधि माना जाता है. इसके अलावा डायबिटीज, बवासीर, जोड़ों के दर्द, त्वचा की खराबी आदि समस्याओं को ठीक करने में भी ये काफी लाभकारी माना जाता है. राजस्थान समेत तमाम जगहों पर तो इसके फायदों को देखते हुए एलोवेरा की सब्जी और लड्डू बनाए जाते हैं. एलोवेरा के लड्डू (Aloe Vera Laddu) स्वादिष्ट होने के साथ पेट की समस्याओं और जोड़ों के दर्द की परेशानी में काफी राहत देते हैं. यहां जानिए इसकी रेसिपी.
सामग्री
एलोवेरा पल्प – 70 ग्राम बेसन – 120 ग्राम गेहूं का आटा – 270 ग्राम घी – जरूरत के अनुसार गोंद – 35 ग्राम बादाम – 30 ग्राम काजू – 30 ग्राम किशमिश – 30 ग्राम पिसी चीनी – 125 ग्राम
बनाने का तरीका
एलोवेरा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गोंद को धूप दिखाकर एकदम सुखा लें और कूटकर बारीक कर लें. इसके बाद एलोवेरा पल्प को अच्छी तरह ब्लेंड करें. इसे एक बर्तन में निकाल लें और करीब 20 मिलीलीटर घी एक पैन में डालकर गर्म करें.
घी गर्म करने के बाद इसमें गोंद डालकर भूनें. गोंद एकदम फूल जाएगा. इसे हल्का गोल्डन करें और बर्तन में निकाल लें. इसके बाद एक अन्य पैन में थोड़ा घी डालकर बादाम, काजू को मध्यम आंच पर भूनें. गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें.
इसके बाद बादाम और भूनी हुई गोंद को मिक्स करके ब्लैंड कर लें. अब एक कड़ाही में करीब 50 मिलीलीटर घी डालें और इसमें बेसन डालकर हल्का ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें. बेसन भुनने पर अच्छी खुशबू आने लगेगी.
अब इसमें एलोवेरा पल्प मिक्स करें और मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक 8-10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इस मिक्सचर को एक बर्तन में निकाल लें. अब आपको आटा भूनने के लिए थोड़ा घी पैन में डालना है और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक आटा भूनना है.
जब सारी सामग्री ठंडी हो जाए, तब एक बर्तन लेकर उसमें भूना हुआ आटा, बेसन और एलोवेरा मिक्सचर, गोंद और बादाम काजू का मिक्सचर, किशमिश और पिसी चीनी डालें. सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. हाथ में लड्डू बनाकर देखें. अगर लड्डू न बंध रहा हो, तो थोड़ा घी पिघलाकर मिक्स कर लें.
इसके बाद नींबू के आकार के गोल गोल लड्डू तैयार करें और इन्हें एयर टाइट कंटेनर में भर दें. रोजाना कम से कम एक लड्डू जरूर खाएं. इससे आपको काफी फायदा मिलेगा.
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