पूरी दुनिया में दिल की बीमारी से हर साल लाखों लोगों की मौत होती है। पिछली कई स्टडीज में ये बात साबित हो चुकी है कि प्लांट बेस्ड डाइट दिल (Heart) से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम करती है। हाल ही में शोधकर्ताओं ने ऐसी ही सौ से ज्यादा स्टडीज की समीक्षा की है। स्टडीज के नतीजे बताते हैं कि कुछ खास प्लांट फूड (special plant food) का दिल पर गहरा प्रभाव पड़ता है और ये बीमारियों से बचाव के साथ दिल के मरीजों में मौत की संभावना भी कम करते हैं।
स्टडीज पर शोधकर्ताओं का ये मेटा विश्लेषण कार्डियोवास्कुलर (cardiovascular) रिसर्च में प्रकाशित किया गया है। इसमें इटली के नेपल्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने हृदय रोग के जोखिम और आहार पैटर्न के बीच संबंधों का पता लगाया है। शोधकर्ताओं ने पाया कि ज्यादा सब्जियां और कम मीट दिल की बीमारी से मरने का खतरा काफी हद तक कम कर देते हैं। हरी सब्जियों के साथ टमाटर को शोधकर्ताओं ने सबसे ज्यादा असरदार पाया।
शोधकर्ताओं का कहना है कि जब आप कम मीट खाते हैं और हरी पत्तेदार सब्जियों और टमाटर की मात्रा बढ़ा देते हैं तो हृदय रोग की संभावना अपने आप बहुत कम हो जाती है। टमाटर में लाइकोपीन एंटीऑक्सीडेंट (lycopene antioxidant) होता है जो ना सिर्फ नाड़ी की कार्यक्षमता में सुधार करता है बल्कि बीमारियों से भी बचाता है।
इसके अलावा शोधकर्ताओं ने सैचुरेटेड फैट की जगह ऑलिव ऑयल जैसे मोनोअनसैचुरेटेड फैट को शामिल करने की सलाह दी है। शोधकर्ताओं ने पाया कि 5 ग्राम मात्रा में भी ऑलिव ऑयल के सेवन से कोरोनरी हार्ट डिजीज को 7 फीसद और कार्डियोवैस्कुलर डिजीज (cardiovascular disease) को 4 फीसद और दिल की बीमारी से मरने के खतरे को 8 फीसद तक कम किया जा सकता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि हर दिन सब्जियों की कम से कम दो सर्विंग्स खाने से हृदय रोग से मरने का जोखिम 34% तक कम होता है। स्टडी की समीक्षा में हरी सब्जियों के साथ टमाटर खाने के सकारात्मक परिणाम ज्यादा पाए गए। इसके अलावा रेड, प्रोसेस्ड मीट और और कम करने से भी दिल को सुरक्षित रखा जा सकता है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि हरी सब्जियां ना खाने के साइड इफेक्ट शरीर में साफतौर पर दिखाई देते हैं। हरी सब्जियों में खूब सारा फाइबर और विटामिन होता है जो शरीर के सही फंक्शन के लिए जरूरी हैं। वहीं टमाटर में लाइकोपीन के साथ-साथ कार्ब्स, पोटैशियम(potassium) और प्रोटीन भी होता है जो शरीर को बीमारियों से दूर रखता है।
अगर आपको हरी सब्जियां पसंद नहीं है तो आप इसमें कई चीजें डालकर सलाद के तौर पर भी खा सकते हैं। इसके अलावा हरी सब्जियों या फिर टमाटर का जूस पीना भी शरीर को उतना ही फायदा पहुंचाता है जितने की इसे कच्चा खाना। सब्जियों का जूस पीने से इनके मिनरल्स (minerals) शरीर में तुरंत पहुंच जाते हैं और जिसकी वजह से पाचन तंत्र अच्छा काम करता है।
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