वजन घटाने की बात चले तो लोग में यह धारणा है कि खाने में से कार्ब्स हटा दो। भारतीय खाने में वजन घटाने के क्या विकल्प रहते हैं? भारत में रोजाना खाने में चावल या रोटी में से एक या दोनों चीज खाई जाती है और यह दोनों ही कार्ब्स का मुख्य स्त्रोत हैं। दोनों ही खाने में जरूरी है और इनमे से एक को भी खाना छोड़ देना थोड़ा मुश्किल जरूर है।
पोषण किस्मे कितना?
अगर इनके पोषक तत्वों पर ध्यान दें तो चावल और रोटी में बहुत अधिक अंतर नहीं है सिर्फ सोडियम की मात्रा में फर्क है। चावल में काफी कम सोडियम होता है जबकि रोटी (120 ग्राम आटा) में 190 मिलीग्राम सोडियम होता है।
चावल
चावल में रोटी के मुकाबले फाइबर, प्रोटीन और फैट की मात्रा कम होती है।
इसी के साथ चावल में कैलोरीज भी रोटी के मुकाबले अधिक होती हैं।
इन सबके बावजूद एक खास बात यह है कि रोटी को पचाने में समय लगता है, लेकिन चावल आसानी से डाइजेस्ट यानी पच जाते हैं।
इसी के साथ चावल में पानी में मिल जाने वाला विटामिन होता है, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। लेकिन बाजार में मौजदू सफेद चावल अधिकतर पॉलिश्ड होते हैं, इस वजह से इसके अधिकतर फायदे नहीं मिल पाते। इसलिए अगर चावल खाने हैं तो ब्राउन राईस खाएं।
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रोटी
रोटी में फाइबर और प्रोटीन दोनों की अधिक मात्रा होती है। इसी के साथ चावल खाने के कुछ देर के बाद ही आपको भूख लग जाएगी, लेकिन रोटी खाने के बाद आपको लम्बे समय तक भूख नहीं लगती। चावल की तरह ब्लड-शुगर लेवल को बढ़ाता नहीं है।
नूट्रिशनिस्ट की राय
रात को रोटी लेना बेहतर विकल्प है। रात से सुबह के बीच खाने के समय अंतराल के चलते रोटी सही विकल्प है।
अधिक प्रोटीन के लिए रात को मिस्सी रोटी भी खायी जा सकती है।
अगर आप वजन घटाने का सोच रहे हैं तो रात को दो रोटी के साथ दाल या कोई सुखी सब्जी और दही खाए। रात को चावल खाना हो तो खिचड़ी खाए और उसमे दाल डालें। इसी के साथ आप कितनी मात्रा में खा रहे हैं, यह भी बहुत जरूरी है।
एक हेल्दी डाइट के लिए चावल और रोटी दोनों ही अच्छे हैं, लेकिन वजन घटाने में चावल की तुलना में रोटी बेहतर विकल्प है।
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